Mục lục
1. Xôi Xéo là gì?
Xôi Xéo là món xôi nổi tiếng của người Hà Nội, hễ nhắc đến là thấy ngay màu vàng đặc trưng của xôi. Quá trình nấu xôi có thể mất nhiều thời gian, từ khi chọn xôi cho đến khi thành phẩm được trưng bày.
Cụ thể, người nấu nên chọn loại gạo nếp cái hoa vàng thơm ngon, sau đó ngâm gạo nếp trong nước nóng khoảng 5 tiếng trước khi nấu. Ngoài ra, bạn chọn đậu xanh ruột vàng (bỏ vỏ), xay đôi hạt rồi ngâm trong nước nóng khoảng 2 giờ, sau đó cho một chút muối vào đun sôi. Khi đậu xanh đã chín, bạn dùng đũa đảo cho đậu mềm và bóp cho đậu nát ra.
Khi ăn, bạn bày xôi ra đĩa rồi dùng dao cắt đậu xanh thành từng lát mỏng rồi vo viên lại, rưới mỡ gà lên trên và rắc hành phi lên trên.
2. Gạo nếp có bao nhiêu calo?
Như Điện máy XANH đã chia sẻ ở trên, xôi truyền thống gồm có: xôi gấc, đậu xanh, mỡ gà và hành phi. Do đó, các chuyên gia dinh dưỡng tính toán rằng trung bình mỗi gói xôi chứa xấp xỉ 664 calo.
Con số này cao hơn nhiều trong chế độ ăn kiêng của những người đang giảm cân hoặc duy trì cân nặng lý tưởng vì nó ảnh hưởng đến việc tiêu thụ các loại thực phẩm khác hàng ngày.
3. Ăn xôi có làm mập không?
Có lượng calo tương đối lớn nhưng ăn xôi có thực sự khiến cơ thể béo lên? Đây là một điều rất thú vị.
Cụ thể, theo các chuyên gia dinh dưỡng, trung bình mỗi người trưởng thành cần bổ sung 2.000 calo / ngày để giúp duy trì các hoạt động hàng ngày. Trong khi đó, chúng ta thường ăn 3 bữa: sáng – trưa – trưa hàng ngày, với mỗi bữa xấp xỉ 667 calo.
Mỗi gói xôi chứa khoảng 664 calo, tương đương với lượng calo cơ thể cần nạp vào mỗi bữa ăn. Vì vậy ăn xôi không ảnh hưởng gì đến cân nặng. Tuy nhiên, bạn cũng nên tránh ăn xôi vì khi ăn càng nhiều thì cơ thể càng hấp thụ nhiều calo, dễ dẫn đến tăng cân.
Không chỉ vậy, các chuyên gia còn đưa ra lời khuyên rằng: Hạn chế ăn các loại gạo nếp nói chung trong đó có món xôi gấc là điều quan trọng đối với những ai muốn giảm cân. Đặc biệt, tránh ăn xôi vào buổi tối và ăn vào buổi sáng nhé!
4. Các món xôi ngon
Xôi gấc hà nội
Món xôi truyền thống Hà Nội khá đơn giản nhưng rất ngon. Khi chín, từng hạt nếp quyện với vị ngọt mềm của hạt gạo, vị béo ngậy của lớp đậu xanh mịn và đặc biệt là độ giòn của hành phi vàng ruộm.
Bạn có thể tìm thấy xôi ở bất cứ đâu trên đường phố Hà Nội vào buổi sáng, vì đây là món ăn sáng phổ biến của người dân Hà Nội, với vô số hàng xôi từ 15 đến 30 năm tuổi.
Xôi sài gòn
Xôi Xéo Sài Gòn hơi khác với xôi xéo Hà Nội nhưng vẫn giữ nguyên màu vàng của nếp và nhân đậu xanh xắt mỏng bên trên. Ngoài ra, tùy từng nơi bán mà xôi Sài Gòn còn có thêm bao tử, trứng cút, giò, chả,… hoặc gà xé phay xào nấm.
Gạo nếp nương
Xôi Đà Nẵng cũng được thay thế cho xôi Hà Nội truyền thống, có nhiều nét giống với xôi Sài Gòn khi có thêm tứ kim, ba chỉ heo, đậu phộng rang, chả giò và miếng trứng. Đây chắc chắn là món xôi rất đáng thử khi có dịp đi du lịch các tỉnh miền Trung đấy các bạn ạ!
Vậy bạn đã thực sự hiểu xôi là gì chưa? Gạo nếp cẩm có bao nhiêu calo, ăn có mập không, các món ăn từ xôi gấc có ngon không? Hi vọng bạn sẽ có thêm món xôi yêu thích!
Biên tập bởi Nguyễn Loan Minh Trang • Đăng ngày 29/04/2021
