Mục lục
Ngày thứ nhất Hạt Macadamia là gì?
Hạt mắc ca có tên khoa học là macadamia, có nguồn gốc từ Úc. Vỏ cứng màu nâu, nhân có kích thước 2-3 cm, hình tròn, màu kem trắng đục, rất thơm, mềm như bơ và dễ tan trên đầu lưỡi.
Ở Việt Nam, cây Mắc ca được trồng thử nghiệm từ năm 1994, nhưng những năm gần đây, cây Mắc ca đã trở nên rất phổ biến ở Tây Nguyên do phù hợp với thổ nhưỡng và khí hậu.
Hạt Macadamia được coi là loại hạt ngon nhất, được chăm sóc tốt nhất và đắt nhất trên thế giới và loại hạt này được coi là bổ dưỡng nhất trên thế giới.
2 Thành phần dinh dưỡng của hạt Macadamia
Nhìn chung, hạt Macadamia rất giàu khoáng chất, vitamin, chất xơ và chất béo không bão hòa đơn lành mạnh nhưng lại rất ít đường và carbohydrate. Cụ thể, mỗi khẩu phần (28 gram) chứa khoảng 204 calo và một số chất dinh dưỡng tốt nhất như sau:
3 Sử dụng hạt Macadamia
Dưới đây là một số lợi ích sức khỏe độc đáo của hạt Macadamia:
Chất chống oxy hóa
Hạt mắc ca chứa nhiều tocotrinol và một nhóm flavonoid có khả năng chống oxy hóa mạnh giúp bảo vệ cơ thể khỏi bệnh tật cũng như tổn thương tế bào do các gốc tự do gây ra – bệnh Alzheimer, đái tháo đường và nguy cơ mắc bệnh tim. sự gia tăng.
Trong đó, nhóm flavonoid có tác dụng chống viêm và giảm cholesterol, còn tocotrinol (một dạng của vitamin E) có đặc tính chống oxy hóa nên góp phần giảm cholesterol hiệu quả.
Ngoài ra, hai hợp chất này có thể giúp cơ thể chống lại bệnh ung thư và một số bệnh về não.
Cải thiện sức khỏe tim mạch
Giàu chất béo không bão hòa đơn, hạt mắc ca rất tốt cho sức khỏe tim mạch. Nhiều nghiên cứu đã chỉ ra rằng ăn 8 đến 42 gam hạt Macadamia mỗi ngày có thể làm giảm tổng lượng cholesterol và cholesterol xấu LDL lên đến 10%.
Các nhà nghiên cứu cũng phát hiện ra rằng chế độ ăn nhiều hạt mắc ca có tác dụng tương tự như chế độ ăn ít chất béo từng được Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ chia sẻ. Do thành phần chất béo không bão hòa đơn nên nó có khả năng làm giảm nguy cơ đột quỵ và đau tim bằng cách mang lại hiệu quả về sức khỏe tim mạch.
Cải thiện hội chứng chuyển hóa và bệnh tiểu đường
Các hội chứng chuyển hóa bao gồm các tình trạng như huyết áp cao, mức cholesterol tốt HDL thấp, chất béo trung tính cao, lượng đường trong máu cao và mỡ bụng dư thừa. Nói cách khác, hội chứng chuyển hóa là một trong những nguyên nhân khiến cơ thể bạn dễ mắc bệnh tiểu đường, đột quỵ và bệnh tim.
Một số nghiên cứu đã gợi ý rằng liều lượng cao của MUFAs, chẳng hạn như hạt mắc ca, có thể làm giảm nguy cơ mắc hội chứng tuyến tụy ở những người mắc bệnh tiểu đường loại 2 hoặc giảm các yếu tố nguy cơ của hội chứng tuyến tụy.
Ngoài ra, một chế độ ăn uống giàu MUFAs và tập thể dục có thể giúp những người mắc bệnh tiểu đường giảm lượng đường trong máu của họ một cách hiệu quả.
Tốt cho xương
Hạt mắc ca chứa nhiều mangan, phốt pho và magiê, tất cả đều giúp cải thiện quá trình vận chuyển và hấp thụ chất dinh dưỡng, đặc biệt hỗ trợ quá trình khoáng hóa của xương và răng.
Đặc biệt, nếu canxi hỗ trợ quá trình hình thành xương và răng thì mangan giúp cơ thể xây dựng mô xương mới ở những nơi xương bị tổn thương hoặc gãy để duy trì xương chắc khỏe.
Ngoài ra, magiê ảnh hưởng đến việc bài tiết một số hormone ảnh hưởng đến quá trình hình thành xương và giúp hoàn thiện quá trình hình thành xương.
Giảm các triệu chứng viêm
Theo kết quả nghiên cứu được công bố trên tạp chí Pharmacognosis, việc sử dụng hạt mắc ca có thể hữu ích trong việc điều trị bệnh viêm khớp dạng thấp do chứa một số hợp chất liên quan đến Proteus spp – Proteus spp.
Mặc dù hạt mắc ca có một số lợi ích sức khỏe do hàm lượng omega 6 cao, nhưng không nên tiêu thụ quá nhiều axit béo này vì nó có thể gây ra nhiều bệnh lý khác (như bệnh tiểu đường loại 2, viêm khớp, bệnh tật, …). Và ung thư).
Giữ cho tóc chắc khỏe
Dầu hạt Macadamia có thể giúp tóc chắc khỏe cũng như giảm gãy rụng đáng kể. Các chất dinh dưỡng trong quả óc chó này sẽ đi đến các nang tóc và da đầu, góp phần tạo độ đàn hồi cho tóc và giúp tóc khỏe hơn.
Hỗ trợ hydrat hóa
Cơ thể chúng ta sản xuất axit palmitolic một cách tự nhiên, nhưng hợp chất này bị cạn kiệt nhanh chóng. Trong khi hạt mắc ca rất giàu omega 7, chúng duy trì lượng axit palmitolic trong cơ thể, giúp giữ nước cho da và tóc.
Có thể nói, sử dụng hạt Macadamia sẽ là một trong những bí quyết làm đẹp đã được thử nghiệm.
Tốt cho thai nhi
Ngô rất giàu omega-3, vitamin và khoáng chất tốt cho sự phát triển thể chất và trí não của trẻ từ khi thụ thai trở đi. Các mẹ có thể cho hạt mắc ca vào sữa hoặc trong chế độ ăn hàng ngày của trẻ.
Tốt cho não
Ngô chứa nhiều hợp chất chống oxy hóa cũng như các khoáng chất cần thiết cho quá trình trao đổi chất, ngăn chặn sự tấn công của các gốc tự do, rất tốt cho trí não của bạn.
Giảm cân an toàn
Hạt mắc ca có nhiều chất béo, chủ yếu là chất béo không bão hòa đơn. Hàm lượng chất béo trong Macadamia sẽ tạo cảm giác no lâu, hạn chế cảm giác thèm ăn.
Ngoài ra, mắc ca cung cấp năng lượng và hàm lượng vitamin và các khoáng chất khác giúp cơ thể giảm cân đồng thời cung cấp năng lượng cần thiết.
Cung cấp chất xơ
Trung bình 100 gam Macadamia cung cấp 8,6 gam chất xơ trong 13,8 gam carbohydrate. Chế độ ăn giàu chất xơ sẽ giúp cơ thể tránh xa các bệnh như táo bón, viêm ruột, ung thư, béo phì, máu nhiễm mỡ, xơ vữa động mạch, tiểu đường.
Đồng thời, chất xơ giúp hệ tiêu hóa hoạt động tốt hơn, hỗ trợ quá trình hấp thu và trao đổi chất.
4 Cách ăn hạt Macadamia?
Khi bỏ vỏ, ăn trực tiếp hạt
Trên thực tế, hạt mắc ca có lớp vỏ cứng, nếu để lâu, bạn có thể phải dùng búa hoặc dụng cụ đập vỡ lớp vỏ cứng mới có thể ăn được.
Loại thực phẩm này rất thú vị, nó giống như ăn một món ăn nhẹ lành mạnh thay vì một món ăn vặt không lành mạnh.
Chế biến sữa Macadamia
Nếu mẹ khéo tay có thể sử dụng Maka chuyên dụng để chế biến sữa cho gia đình. Đó chắc chắn sẽ là một hương vị sữa đặc biệt mà các bé sẽ rất thích!
Thêm hạt macadamia vào bánh ngọt và salad
Mecca là một nguyên liệu làm bánh ngọt rất phổ biến ở phương Tây. Hương vị thơm ngon, giòn, ngọt khiến hạt Macadamia trở thành sự mới lạ thú vị cho các món bánh hay salad.
5 Cách rang hạt macadamia
Thay vì mua hạt mắc ca từ bên ngoài, bạn có thể tự rang tại nhà theo sự lựa chọn của mình. Trước khi rang, bạn cần bóc vỏ hạt mắc ca và sử dụng một trong các phương pháp sau:
Sử dụng bút
Đầu tiên, bạn bắc chảo lên bếp đun nóng, sau đó cho hạt Macadamia vào xào khoảng 3 phút. Sau đó, cho lượng muối thích hợp vào rang với hạt khoảng 10 phút hoặc cho đến khi muối ngấm đều vào hạt (thấy hạt chuyển sang màu nâu).
Sử dụng lò vi sóng
Bạn cho hạt mắc ca vào khay và nướng trong lò vi sóng ở nhiệt độ 107 độ C trong 10 phút. Đây là một cách để tiết kiệm thời gian hơn so với rang hạt mắc ca trên chảo.
Bảo quản và sử dụng các ghi chú
Sau khi rang hạt Macadamia, bạn nên để hạt Macadamia nguội hoàn toàn rồi mới cho vào hộp thủy tinh có nắp đậy kín. Ngoài ra, bạn có thể phân hạt Macadamia trước khi bảo quản để tiện sử dụng.
Ngoài ra, bạn nên rang hạt vừa phải để sử dụng trong khoảng 7 ngày, cách này sẽ giúp bạn cảm nhận được vị ngon nhất và tránh hấp thụ một số chất có hại cho sức khỏe.
6 Giá hạt Macadamia là bao nhiêu?
Bạn có thể mua hạt mắc ca tại các cửa hàng đặc sản ở chợ, siêu thị, thực phẩm khô – nguyên liệu làm bánh – thực phẩm tốt cho sức khỏe, hoặc một số trang thương mại điện tử.
Cập nhật đến tháng 9 năm 2021, các loại hạt MacDamia mới nhất rất đáng để sở hữu 70.000 – 90.000 đ / kgMặt khác, khiên là hạt macadamia 200.000 – 400.000 đồng / 500gr.
Với những chia sẻ trên, hy vọng các bạn đã hiểu thêm về hạt Macadamia là gì, công dụng, dinh dưỡng và giá hạt Macadamia hiện nay nhé!
Biên tập bởi Phạm Ngọc Anh • Đăng ngày 19 tháng 8 năm 2019
