Chè mè đen Ngọt, béo, mềm là món ăn được chế biến từ người Hoa hay còn gọi là Zee Cheek Fu. Cùng theo dõi cách làm món chè bổ dưỡng này tại đây nhé!
Mục lục
1. Nguyên liệu nấu chè vừng đen
– 1 trái dừa già
– 100 gram mè đen
– 100 gram đường phèn
– 50 gam bột sắn dây
– 40 gram đậu phộng
– 10 gam gừng
– 1/2 thìa cà phê muối
2. Cách làm chè mè đen kiểu Hoa đúng cách
Bước 1: Sơ chế ban đầu nguyên liệu mè đen
– Hạt mè đen ngâm nước cho sạch vỏ, hạt lép, hết vón cục và tạp chất trong hạt mè, tránh hiện tượng giòn do cát, sạn để lại trong quá trình nấu.
– Vừng rửa sạch, để ráo, lau khô.
Bước 2: Rang mè
– Cho vào chảo rang đều tay trên lửa nhỏ để mè đen được thơm, chín đều và không bị cháy. Hạt vừng chín là khi rang hạt vừng nghe thấy tiếng nổ lách tách. Thời gian rang thường từ 5-7 phút.
Bước 3: Xay hạt vừng đen
– Để tiếp tục quá trình nấu ăn Chè mè đenBạn cho mè đen đã rang vào cối, đổ khoảng 300 ml nước lọc vào xay nhuyễn.
– Sau khi xay xong, bạn lọc bỏ bã, bỏ xác.
Bước 4: Chuẩn bị thêm nội dung
– Đặt chảo lên bếp, thêm 1/2 thìa muối và chiên đậu phộng cho đến khi đậu phộng chín vàng, nứt vỏ. Sau đó bạn gọt vỏ và giã nhuyễn (không cần phải thật nhuyễn).
– Bạn có thể cho nước dừa riêng vào nồi và xay nhuyễn phần cơm dừa.
Bước 5: Làm chè mè đen
– Đổ khoảng 500 ml nước dừa vào nồi, thêm bột sắn dây vào khuấy đều để bột tan hết trong nước. Tiếp theo, bạn cho đường phèn và gừng xay vào nồi.
– Đặt nồi nước dừa này lên bếp đun sôi ở lửa nhỏ. Trong quá trình đun, bạn khuấy đều tay để phần dưới cùng của bột không bị cháy xém. Nấu cho đến khi nước đặc lại.
– Khi nước dừa và khoai mì quyện lại thì cho vào nước mè đen đã lọc. Lưu ý, vừa đổ vào vừa lắc đều. Tiếp tục lắc đều tay trong khoảng 5 phút cho đến khi thu được nước mè đen và nước bột sắn dây. Bạn có thể nêm nếm lại độ ngọt cho phù hợp với khẩu vị của mình rồi tắt bếp.
Vậy là đến đây bạn đã hoàn thành món chè mè đen dẻo ngọt, bổ dưỡng rồi. Bạn có thể ăn nóng hoặc nguội để thưởng thức.
+ Nếu ăn nóng: Bạn có thể múc chè ra chén hoặc bát, rắc thêm ít dừa nạo sợi, gừng băm nhỏ, đậu phộng lên trên và thưởng thức cùng chè mè đen để cảm nhận hương vị thơm ngon. Thức ăn nóng rất thích hợp cho mùa đông.
+ Nếu ăn nguội: Chè để nguội rồi đổ ra bát, thêm dừa nạo, cất một lúc. Tủ lạnh Ăn kèm với vài giờ hoặc đá bào là bạn đã có thể thưởng thức món chè giải nhiệt mùa hè ấn tượng này rồi.
Xem thêm: Hướng dẫn cách nấu canh đậu xanh hạt sen mát lạnh bổ dưỡng
3. Mẹo nấu mè đen ngon
Để làm được món chè mè đen ngon, trước hết bạn cần chọn được những hạt mè đen ngon, những thông tin sau:
+ Vừng đen Việt Nam sẽ có màu nhạt hơn, có cả hạt đỏ và vàng. Trong khi đó, giống lạ có vỏ dày, hạt màu đen tuyền.
+ Khi lăn vỏ bằng tay, nếu là nhân lạ thì sẽ dễ lăn hơn, vì vỏ ngoài to và cứng hơn. Trong khi đó, mè Việt Nam sau khi vò nát lớp vỏ bên ngoài như cám sẽ ra nhân nhỏ và có màu đen nhạt.
+ Để nấu chè mè đen, bạn nên dùng mè đen Việt Nam, chọn loại mè mới, có màu đen sáng, mùi thơm nhẹ, hạt phải chín đều, kém chất lượng, tránh mua phải mè đen kém chất lượng.
Trà sẽ ngọt hơn khi sử dụng đường phèn. Trong trường hợp không có đường phèn, bạn có thể sử dụng đường cát trắng.
Bạn có thể dùng nóng hoặc ăn lạnh tùy theo sở thích.
– Rang lạc cần cho một chút muối để không bị cháy.
– Khi nấu các bạn nhớ là chè không được mềm, nhão, dính.
4. Chè mè đen có tác dụng tuyệt vời đối với cơ thể
– Hạt mè đen chứa vitamin B3 giúp tăng cường chức năng vi tuần hoàn máu, giúp ngăn ngừa và điều trị sạm da, khô da và sưng miệng.
– Hạt mè đen giúp cơ thể loại bỏ cặn bẩn bám trên thành mạch và duy trì tính đàn hồi của mạch máu.
Ngoài ra, chè mè đen còn chứa nhiều axit béo không no có tác dụng điều hòa lượng cholesterol trong máu.
– Đối với phụ nữ mang thai, là món ăn tốt cho sức khỏe trong giai đoạn cuối của thai kỳ, chè mè đen giúp sinh nở dễ dàng hơn. Hạt mè đen chứa nhiều dầu, giàu protein, vitamin E, axit folic giúp bà bầu sinh nở dễ dàng. Ngoài ra, theo Đông y, bột sắn dây có tác dụng bổ huyết, rất tốt cho sản phụ. Sự kết hợp giữa mè đen và bột sắn dây trong khi pha chè sẽ giúp cơ thể bà bầu thanh nhiệt, bổ huyết, đẹp da và rất lợi sữa.
Cách nấu ăn Chè mè đen Trên đây có vị ngọt, béo, mịn và bổ dưỡng, chúc các bạn thực hành thành công và ăn ngon miệng.
Siêu thị điện máy HC
