5 cách nấu đậu đen nhanh mềm giúp bạn tiết kiệm được thời gian nấu nướng | Vietnamobilesong.com

Ngày thứ nhất Ngâm đậu đen trước khi nấu

Ngâm trong nước lạnh

Trước khi chế biến đậu đen, bạn cần ngâm cho đậu nở ra những hạt lép để loại bỏ sâu bệnh, khi nấu đậu cũng mềm và ngon.

Đậu khi mua về bạn cho vào âu hoặc tô lớn rồi cho nhiều nước lạnh vào, sau đó ngâm đậu trong khoảng 8 – 12 tiếng để đậu nở mềm.

Ngâm trong nước nóng

Ngoài cách ngâm đậu trong nước lạnh, bạn cũng có thể ngâm đậu trong nước nóng để giảm một nửa thời gian nhưng vẫn đảm bảo hiệu quả nấu đậu.

Đối với cách làm này, bạn cần ngâm đậu trong khoảng 2 – 4 tiếng là đậu đạt yêu cầu. Sau khi ngâm đậu, bạn chắt bỏ nước ngâm và chế biến các món ngon từ đậu cho cả nhà thưởng thức nhé!

Ngâm nước sôi

Nếu bạn rất bận rộn và không có nhiều thời gian ngâm đậu thì hãy thử áp dụng cách ngâm đậu với nước sôi để đậu nhanh mềm và tiết kiệm thời gian nhất có thể nhé.

Bạn rửa sạch đậu, sau đó cho vào nồi với lượng nước nóng vừa đủ ngập mặt đậu, đun khoảng 2 phút đến khi sôi thì tắt bếp.

Sau khi tắt bếp, bạn tiếp tục ngâm đậu trong nồi khoảng 2 tiếng cho đậu nở mềm. Lưu ý trong quá trình ngâm không nên mở vung mà nên đậy nắp lại để giữ nhiệt giúp đậu chín nhừ.

2 Dùng lửa nhỏ để nấu đậu đen nhanh nhừ

Bí quyết nấu đậu nhanh mềm và giữ được trọn vẹn chất dinh dưỡng trong từng hạt đậu là trong quá trình chế biến đậu, bạn nên nấu trên lửa nhỏ.

Sau khi đun với lửa lớn, nên giảm lửa nhỏ cho đậu đen và đậy vung để đậu nhanh mềm. Thông thường, thời gian đun sôi dao động từ 45 phút đến 1 giờ, tùy thuộc vào kích thước của hạt đậu và độ mềm bạn muốn thưởng thức.

Trong thời gian nấu, bạn nên kiểm tra nồi đậu thường xuyên để đảm bảo không bị cháy nồi hoặc đổ thêm nước ngay nếu có dấu hiệu cho thấy chất lượng của tô không bị ảnh hưởng.

3 Dùng nước nóng đổ nước vào nồi đậu đen.

Một mẹo rất quan trọng nữa bạn cần lưu ý khi nấu chè đậu đen là nên dùng nước nóng khi cho nước vào để tránh tình trạng nồi đậu bị cạn hoặc bị sền sệt.

Thêm nước nóng khi cần sẽ giúp đậu đen luôn ở trạng thái ấm hoàn toàn để đẩy nhanh quá trình mềm và cũng tiết kiệm thời gian nấu.

4 Không thêm gia vị khi đang nấu

Để luôn giữ được hương vị và độ hấp dẫn của từng hạt đậu trong nồi đậu và không bị thay đổi kết cấu hay cứng đậu, bạn không nên cho gia vị vào trong khi nấu nhé!

Bạn chỉ nên cho một chút đường hoặc muối vào nồi đậu khi đậu chín và săn lại là có thể tắt bếp, bắc ra khỏi bếp để thưởng thức.

5 Dùng nồi áp suất để nấu chè

Nếu muốn nhanh chóng thưởng thức một món ăn nấu với đậu đen mà không mất quá nhiều thời gian chuẩn bị, bạn có thể thử sử dụng nồi áp suất để nấu thay cho các cách nấu truyền thống vừa nhanh chóng vừa tiện lợi phải không nào.

Cách làm này khá đơn giản nhưng đậu dễ ​​bị đặc hơn do nhiệt lượng tỏa ra từ nồi áp suất mạnh hơn rất nhiều. Đầu tiên bạn cần vo sạch đậu, sau đó ngâm đậu trong nước lạnh, nóng hoặc sôi tùy theo nhu cầu chế biến nhanh hay chậm.

Sau đó cho đậu vào nồi áp suất theo tỉ lệ một phần đậu hai phần nước rồi điều chỉnh chế độ thích hợp và bắt đầu nấu đậu. Đun đậu đến khi gần chín, điều chỉnh áp suất và mở nắp cho thêm chút muối hoặc đường tùy theo khẩu vị.

Cuối cùng, đậy nắp lại và tiếp tục nấu cho đến khi đậu mềm, cạn nước là bạn có thể lấy ra bát và thưởng thức nhé!