10 mẹo luộc bánh chưng xanh tự nhiên, thơm ngon và an toàn | Vietnamobilesong.com

1. Dùng nồi tôn để nấu bún chưng xanh tự nhiên.

Bình thu phí là bình có khả năng tạo môi trường kiềm. Vì vậy, thay vì sử dụng các loại dụng cụ khác để nấu bún, bạn nên sử dụng dụng cụ thu phí để nấu.

Vì trong môi trường kiềm sẽ giữ được màu xanh của lá dang, do đó cánh tay chung sẽ có được màu xanh tự nhiên.

2. Ngâm gạo nếp trong nước tro

Vì tro có vị mặn nhẹ nên trước khi nấu, một số gia đình ở miền Trung đã ngâm gạo nếp với nước tro. Điều này làm tăng độ mặn của xôi, từ khi bạn nấu bún chưng thì xôi sẽ sạch, có màu xanh ngọc đẹp mắt mà vẫn giữ được hương vị thơm ngon của bún.

3. Dùng lá riềng mẻ

Bạn cũng có thể lấy lá gừng, thái nhỏ, giã nát rồi vắt lấy nước cốt của lá gừng. Từ đó lấy hỗn hợp này trộn với gạo nếp ngâm qua nước tro tàu sẽ giúp xôi mềm và thơm hơn. Ngoài ra, Ban Chung sẽ có một màu xanh lá cây rực rỡ từ ngoài vào trong.

4. Dùng nước chanh hoặc nước dứa

Nước chanh tạo ra một môi trường kiềm, nước ép dứa cũng vậy. Vì vậy, bạn có thể ngâm gạo nếp trong nước lá dứa khoảng 3 tiếng, và với nước cốt chanh – vì có tính kiềm mạnh nên bạn cần vắt chanh. Làm như vậy bánh sẽ nướng nhanh hơn và có màu xanh tự nhiên.

5. Sử dụng muối nở

Khi gói bún, nếu bạn cho một ít baking soda vào thì lá sẽ chuyển sang màu xanh và bánh sẽ nhanh chín hơn. Baking soda có thể tìm thấy ở các tiệm bánh, siêu thị hay các kênh thương mại điện tử, nó không phải là hóa chất độc hại nên bạn yên tâm sử dụng nhé!

6. Pha bột giấy gói bánh trong nước sôi

Trước khi gói bánh, bạn nên tẩy lá qua nước sôi để lá mềm, dễ gói, đồng thời, cách làm này cũng giúp loại bỏ hết nấm mốc bám trên lá, giúp lá có màu xanh tươi.

Ngoài ra, lá dang mua về cần rửa sạch từng lá với nhiều nước, sau đó dùng khăn sạch lau từng lá. Số lượng lá gói mỗi chiếc bánh cũng cần xem xét theo thời tiết, 6 lá khi trời lạnh và 10 lá khi trời nóng để bảo vệ, giúp bánh giữ được lâu hơn.

7. Vo gạo nếp thật sạch trước khi gói bánh.

Rửa sạch gạo nếp trước khi gói bánh cũng là cách giúp bánh giữ được màu sắc đẹp mắt, thơm ngon và để được lâu hơn. Nên vo kỹ gạo nếp trong hàng chục nước cho đến khi nước trong. Làm như vậy sẽ giúp rửa sạch hết bụi cám bám quanh hạt gạo, màu bánh sẽ xanh rất đẹp.

8. Dùng thêm lá để lót dưới chậu

Khi nướng bánh, dùng thêm lá dưới đáy nồi và bên trong nồi là một cách để cứu bánh, giúp bánh không bị nát, đồng thời giúp tưới nước giúp bánh có màu xanh.

9. Rửa bánh trong nước lạnh

Khi bánh chín một nửa, bạn nên thay hết nước luộc bún rồi cho vào nước sôi mới đun, điều này sẽ giúp bánh ngon hơn và có màu xanh tự nhiên.

10. Khi bún chín, dùng vật nặng để bóp bún.

Sau khi bánh đã luộc chín, bạn đặt bánh ra bàn rồi dùng thớt hoặc thớt nặng để ép bánh. Như vậy bánh sẽ chắc và lâu chín hơn bình thường.

Hy vọng với 10 mẹo nấu món bánh chưng xanh tự nhiên như Điện máy XANH đã chia sẻ trên đây sẽ giúp bạn luộc được món bánh chưng thơm ngon hơn cho ngày Tết nhé! chúc may mắn.

Biên tập bởi Beach Tram • Đăng ngày 12/02/2021